Très populaire en Europe et principalement en France, la châtaigne, aussi connue sous le nom de marron, est un aliment utilisé dans les plats traditionnels de nombreuses régions. Riche en vitamine et en sels minéraux, sa saveur particulière permet de rehausser des plats de poisson, de volaille et même les desserts. Étant donné que cet aliment n’est pas disponible tout au long de l’année, il est souvent indispensable de le conserver dans un bocal pour profiter longtemps de ses bienfaits. Dans cet article, nous allons vous apprendre comment faire pour conserver les châtaignes en bocaux, mais surtout, vous allez découvrir nos recettes de châtaigne.
Comment faire cuire des châtaignes et les conserver ?
Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est important de noter que le ramassage des châtaignes n’est pas autorisé partout. En effet, il est interdit de ramasser les fruits du châtaignier dans les forêts domaniales et les châtaigneraies par exemple. Le ramassage sera par exemple autorisé dans les parties communales, mais il vaut mieux se renseigner. Si lors de votre balade, vous avez ramassé les châtaignes, mais vous ne savez pas quoi en faire, voici une petite idée des différentes façons de cuire ce fruit :
- La cuisson au feu de bois : après avoir éliminé les châtaignes véreuses, allumez un grand feu dans votre cheminée ou en extérieur dans le jardin. Pour griller vos marrons au feu de bois, vous pouvez utiliser une poêle à trous, un grilloir, une broche à châtaigne ou un diable. Versez les fruits dans l’ustensile de votre choix et posez au feu en remuant continuellement. Pour ne pas vous faire brûler, utilisez un gant de protection et une fois que les marrons ont noirci et la peau ouverte, c’est cuit et prêt à être consommé.
- La cuisson à l’eau : commencez par inciser vos marrons à l’aide d’un couteau d’office ou d’un couteau à châtaigne. Une fois cela fait, remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez les fruits et laissez cuire une vingtaine de minutes. Une fois cuit, égouttez les fruits dans une passoire et passez sous l’eau Ceci permettra de décoller la peau plus facilement.
- La cuisson à la poêle : la cuisson à la poêle se fait principalement sur le feu de bois.
- La cuisson au micro-ondes : ici aussi, il est primordial d’inciser les marrons avant de les passer au micro-ondes. Selon la puissance sélectionnée, il faudra environ 10 minutes pour que les fruits cuisent uniformément.
Si votre ramassage a été fructueux et que vous disposez d’une grande quantité de marrons, voici comment conserver des chataignes :
- Au réfrigérateur : après avoir épluché et supprimé la peau des marrons, vous pouvez les laisser reposer entre 4 et 5 jours dans un sac de conservation au réfrigérateur.
- Au congélateur : vous pouvez conserver vos fruits durant plusieurs mois au congélateur, mais pour cela, vous devez les éplucher selon les règles de l’art.
- En bocal : si vous n’avez plus de place au congélateur ou au réfrigérateur, il ne vous reste plus qu’à opter pour la conservation dans un bocal. Dans ce cas, veillez à ce que votre bocal soit entreposé dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière.
La sélection et le lavage des châtaignes sont essentiels pour une conservation optimale
Pour une conservation optimale, il est primordial de prêter attention à la sélection et au lavage des fruits. Pour ce qui est de la sélection, il suffit de laisser tremper les châtaignes dans un récipient rempli d’eau, les produits véreux remonteront tout simplement à la surface.
Comment faire pour conserver les châtaignes en bocaux ?
Pour les adeptes des bocaux, sachez qu’il est très facile de conserver les chataignes dans des bocaux. Pour cela, voici la méthode à suivre :
- Commencez par tailler la peau de chaque fruit en fendant le côté bombé avec un couteau avant de les éplucher.
- Ensuite, remplissez d’eau une casserole et laissez chauffer sur un feu vif. Dès ébullition de l’eau, versez les produits et laissez blanchir durant quelques minutes.
- Une fois que les marrons ont blanchi, éteignez le feu et égouttez les produits dans une passoire avant de les répartir dans un ou plusieurs bocaux en verre.
- En attendant que les marrons refroidissent, mettez à chauffer une autre casserole remplie d’eau avec du sel. Une fois chauffée, versez l’eau dans les bocaux de manière à recouvrir le contenu. Il ne vous reste plus qu’à fermer et laissez poser dans un coin frais.
La stérilisation des bocaux et la cuisson des châtaignes sont les étapes clés de la conservation
Pour conserver votre chataignes en bocaux de la meilleure des façons possibles, il est indispensable de stériliser chaque bocal et de cuire au préalable les châtaignes.
Combien de temps peut-on conserver des châtaignes en bocaux ?
Lorsque vos fruits sont bien nettoyés et bien cuits, ils peuvent se conserver sur plusieurs mois. Ceci vous permettra de profiter longtemps de ses bienfaits, en réalisant par exemple des recettes traditionnelles et des desserts à la crème.
Les châtaignes en bocaux se conservent plusieurs mois si elles sont correctement préparées
Comme vous avez pu voir, la chataigne en bocaux se conservent sur plusieurs mois, à condition de respecter la recette.
Pourquoi choisir de conserver les châtaignes en bocaux plutôt que de les garder fraîches ?
Garder ses aliments dans des bocaux en verre permet principalement de préserver les saveurs. Contrairement au plastique, les bocaux en verre ne diffusent pas d’odeur, ce qui permet aux aliments de conserver leur saveur sur une longue période.
La conservation en bocaux permet de prolonger la durée de vie des châtaignes et de préserver leurs saveurs
En plus de préserver la saveur des aliments, cet accessoire de cuisine vous aidera à garder vos marrons durant de nombreux mois. C’est donc la meilleure méthode de conservation qu’il soit.
En définitive, la châtaigne est un aliment de saison aux multiples bienfaits. Il est possible de le conserver longtemps en bocal, mais pour cela, vous devez respecter les consignes données. Si vous souhaitez profiter de ce produit tout au long de l’année, il ne vous reste plus qu’à essayer cette méthode de conservation.